Bröd lätt och gott

Hittade detta bröd på Facebook i LCHF för experter. Riktigt gott och enkelt. Tog lite tid så inget du bakar till frukost dock. Absolut det fluffigaste LCHF-brödet jag hittat. Förhoppningsvis ska det inte trigga till överätning som tyvärr alla med nötmjöl gör för mig. Därför håller jag mig till profiber eller kokosmjöl som funkar men skriver mängd om någon vill använda mandelmjöl.

6 st bröd
1,5 dl pofiber eller 1 dl kokosmjöl eller 3 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 hela ägg
1 msk cintronsaft från flaska
 2,5 dl kokande vatten.
 
Blanda alla torra ingredienser. Knäck äggen i en annan skål och vispa ihop de. Tillsätt cintronsaften i äggen. Lägg äggen i de torra ingredienserna och vispa genast ordentligt med elvisp. Tillsätt det kokande vattnet i omgångar och fortsätt vispa. Låt det stå ca 5 min. Dela degen i 6 bitar. Fukta händerna med kallt vatten så du kan forma till runda semlor. Du måste fukta mellan varannan semla för att det inte ska kleta. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 175 grader, ca 50 min.

Dessa blev mycket bättre när jag vispade med elvisp istället för att röra med en slickepott så det rekommenderas!  
I originalet var det 2 msk äppelcidervinäger som jag bytte mot 1 msk cintronsaft på flaska i och med att jag undviker fermenterade produkter när det går.

Fungerade utmärkt som hamburgerbröd  eller smörgås.