Lagade ett expriment till gårdagens middag som gick hem hos oss alla tre. Enkelt och utan grädde!
ca 350 g rökt grisfile, funkar säkert med skinka istället eller vad man tycker
2,5 dl riven ost
4 st ägg
50 g smält smör
lite salt
1 msk fiberhusk
Smörj en ugnsform ordentligt. Strimla och gör kuber av köttet, riv osten. Lägg först köttet i formen och strö på osten. Vispa 4 ägg med salt och smör. Vispa i fiberhusket. Bred över i ugnsformen och grädda i 200 grader ca 20 min tills den fått färg.
Blev 6 portioner och blir 2 g kolhydrater, 20 g fett och 21 g protein. Skaldmans ratio blir 0,87 men man kan öka smörmängden lite men tänkte det inte skulle bli för flott för sonen. Jag åt min med en rejäl hög majonnäs vilket förbättrade Skaldemans ratio till 2,04!
Ja äntligen fått ihop ett recept på detta och inte bara som det råkar bli. Magen håller sig i superbra skick om jag äter 2 skivor per dag. Och gott är det ju med ett tjockt lager smör och eventuellt lite medwurst eller ost.
Just det ost har jag förresten börjat med igen. Så nu äter jag smör och ost som är mejerier men inget annat. Bara jag håller mig till max 3 mål om dagen funkar det att inte överäta och vågen har faktiskt rört sig lite neråt sista veckan.
15 st bitar:
200 g linfrön hela
2 msk fiberhusk
1,5 tsk salt (blir rätt saltigt så minska till 1 om du inte vill ha det så salt)
50 g kokosolja
2,5 dl kokande vatten
Blanda linfrön, fiberhusk och salt noggrant. Väg upp kokosoljan i ett stort 5dl mått, häll på kokande vatten till 3 dl och rör tills kokosoljan smält. Häll över linfröblandningen och blanda ordentligt. Bred ut på bakplåtspapper på 1 plåt med slickepotten. Har du en lite kavel kan du kavla så det blir jämnt tjockt men går lika bra utan. Grädda i 150 grader mitt i ugnen i ca 40 min. Ta då ut plåten och lägg bakplåtspapperet på en skärbräda och skär rutor med en vass kniv. Grädda ytterligare 20 min (60 min totalt). Knacka på de och är de hårda är de klara.
Jag gör alltid två plåtar samtidigt men har då varmluften på och gräddar den andra plåten i nedre delen av ugnen. Förlänger tiden med 15 min så totalt 75 min när jag har två plåtar men varar ju två veckor då.
Räknade ut per bit blir det 7 g fett, 1 g protein och 1 g kolhydrater, skaldemans ratio 3,5 så helt klart godkända men tänk på att inte äta för många del pga kolhydraterna men magen kan få tvärstopp!
Jag har semesterat 2 veckor redan men första veckan var jag inte alls pigg men inte sjuk heller. Fick bara pyttelite gjort annars hängde jag framför tv:n tyvärr. Förra veckan var mycket bättre och började få lite saker gjorde, var en sväng till Åbo också och shoppade men var otroligt seg dagen efter. Blir ju så med sova 2 nätter i 2 omgångar men roligt hade vi. Men sen i lördags har formen blivit riktigt superbra. Så här mycket som jag gjort på 3 dagar känns inte som jag gjort på hela året typ. Riktigt skönt. Fick ju annan medicin av homeopaten för 2 veckor sen så den har börjat gjort effekt men sen gjorde jag precis som man inte ska började med några mineraler till. Nå det hjälpte så strunt i det.
Matdagboken har fått haft semester ett tag. Skött maten men inte orkat knacka in det eller blogga riktigt. Nästa vecka är det festvecka så det lär det inte bli heller men kanske efter det. Vikten står stilla men vill ju neråt på vågen ju! Nå det kommer väl om kroppen gillar att jag börjar motionera igen. Förra veckan var jag med sonen och hans kompis till simhallen (det ösregna ute så vad gör man och svinkallt) och då kunde jag ju bara inte låta bli att simma 1 km! Går ju inte att simma kortare :)
