Dåligt med inlägg när jag är sjuk

Ja när jag ligger hemma sjuk blir det dåligt med inlägg tyvärr. Var på jobb igen förra veckan efter 5,5 vecka hemma med influensa och stämbandsinflammation så var ju rejält däckad där ett tag. Tyckte mig piggna i över den helgen och orkade riktigt bra på måndagen och tisdag fast jag låg på soffan hela tisdagskvällen. Men på torsdagen sen var jag så tusans trött att jag borde varit hemma men envis som jag är skulle jag vara hela veckan på jobb. På fredagen blev det inte vila utan vi gjorde saker ute som vi tänkt men sen vilade jag resten av påsken och sov någon timme alla dagar :(

Igår var jag och tog min B12-spruta och se på eftermiddagen kände jag mig mycket piggare! Ska diskutera med min läkare idag om vad han tror om det sambandet. Jag har ju haft lite feberstegring oxå förutom att jag vara trött men jag tror att det har samband. Så jag blir nog aldrig normal och kan vänta 12 veckor mellan mina B12-sprutor utan jag får lov att gå när mina ben börjar göra ont och tröttheten kommer smygandes. Och vem vill förresten vara normal :)

Köttfärsomelett i ugn

Lagade förra veckan ett enkelt och gott recept jag tänkte dela med mig av. Orginalet är ett LCHF recept men jag gjorde det lite mindre F (fett) istället vilket gör att det blir mera ett GI recept och då blev det så här:

Fyllning
1 msk olivolja
500 g köttfärs
1 st gul lök
salt
peppar
1 tsk timjan
2 st torkade chilifrukt
4 st vitlöksklyftor
0,5 dl vatten
1,5 msk tomatpuré (Slotts)

Botten
4 st ägg
0,75 dl mjölk
1 msk olivolja
1 tsk oregano

Täcke
2 dl riven ost (Wästgöta klosterost svart 10%)
0,75 dl mjölk
0,5 dl créme fraiche
2 tomater

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken och stek med köttfärsen i stekpanna med lite olivolja. Bryn tills det är genomstekt. Stöt timjan och chilin i mortel innan det läggs i köttfärsen med salt och peppar. Lägg i hackad vitlök, vatten och tomatpurén och låt det puttra så att vätskan kokat bort.

Vispa äggen med mjölken och oreganon och häll i en smord gratängform i ca 10 min. Höj värmen till 225 när du tar ut omeletten. Fördela fyllningen på omeletten. Blanda osten, mjölken och créme fraiche och häll över fyllningen. Skiva tomaterna och lägg på skivorna. Grädda i ca 10 min eller tills osten smält och fått lite färg.

Var helt ok att värma dagen efter i ugnen om det blir över.

Candida - diet

Jag insåg i ett tidigt skede att det inte var helt enkelt att hitta bra råd på nätet så köpte mig faktiskt en bok: Candida, vår tids folksjukdom av Peter Wilhelmsson. I den finns det några tester i mitten av boken som var väldigt givande att göra för de bekräftade ju verkligen att det är Candida jag lider av.

Min lista av saker jag inte alls kan äta av:

• Jäst
• Socker, honung, sirap
• Alkohol, vin och öl
  
• Svamp
• Mögelost
• Russin, torkad frukt
• Sojasås, vinäger, tofu och övrigt som är fermenterat

Min lista av saker jag kan äta lite av men inte ofta (var tidigare på inte listan):

• Vindruvor
• Apelsiner
• Bananer
  
• Vetemjöl
• Nötter
• Kolhydrater såsom pasta, ris, potatis och bröd
  

Min lista som jag lagt till min kost för att försvåra för Candidan:

• Xylitol, sötningsmedel naturligt från björksocker som tar kål på jäst och oxå Candidan. Är dock laxerande så överdosera inte per dag.
  
• Timjan
• Kokosfett
• Vitlök (eller ja ännu mera vitlök kanske)

Kosttillskott jag tar dagligen:

• Omega 3
  
• Zink
• Vitlök
• Probiotika vid behov
  

Som ni förstår är det en del att tänka på de gånger jag äter ute. Gäller att fråga och ifrågasätta vad jag beställer. Skorpsmulor t.ex. är ju något som ofta används med köttfärs och det kan jag inte äta eftersom det är jäst i det. Allt med tomater t.ex. tomatsoppa eller chilisåser har ofta väldigt mycket socker.

Jag kanske inte behöver säga att hemma så lagar vi all mat från början för att det ska fungera. Tur att jag har en underbar sambo som gillar att laga mat, precis som mig, och som alltid ser till att maten fungerar för oss båda oavsett vem av oss som kockar för dagen.

GI Knäckebröd

Knäckebröd som inte innehåller jäst är inte helt enkelt att hitta. I butiken har jag bara hittat sorter av märket Ryvita så när jag hittade detta recept blev jag superglad. Lagade det första gången igår och ja det är helt underbart gott. Ät som det är eller med smör, ost eller vad ni känner för. Supergott och enkelt.

1 plåtTillagningstid: 50-60 minuter minuter

Ingredienser

2 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrö
0,5 dl linfrö
2 tsk flingsalt
0,5 dl rapsolja
2 dl kokande vatten

Beskrivning

Blanda allt och slå på vattnet. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Dela smeten i lagom knäckebrödsbitar. Grädda i 150 grader i 50 - 60 min i nedre delen av ugnen.

Candida - varför

I mitt fall är det tyvärr ganska enkelt att förstå varför jag fått Candida i hela kroppen. Redan när jag i december 2001 åt en stark antibiotikakur på 10 dagar så slog min mage helt slint. Eftersom jag inte äter yoghurt och inte heller tog något annat som skulle motverka att magen fick spunk var det väl inte helt underligt. Det tog väl kanske till omgång 3 av kurer innan jag hittade biophilus tabletter på apoteket som verkligen hjälpte min mage men jag antar att då var det redan för sent. De bra tarmbakterierna hade fått ge vika för de dåliga - Candidan.

Sen har den fått växa och gro och gjort mig sämre och sämre. Diffusa symptomen gjorde det såklart inte helt enkelt för alla mina läkare och professorer som tittat på mig och tagit en massa prover. Idag kan jag iaf lite enklare räkna upp det som jag härleder till Candidan:

• Febern som jag först fick konstant feberstegring i 1,5 år. Sen av och till så fort jag fick minsta känning av något i kroppen. Tål enbart normal temperatur 37 grader, allt annat känns som feber även fast det inte är mycket så orkar jag inte göra något. Mina feberdagar under dessa 10 år överstiger säkert 4 år - antagligen mera!
  
• Magen som oftare kunde ha diarré än må bra. Ständig kontroll av var en toalett fanns för akuta behov. Uppsvälld mage oxå.
  
• Muskelvärk konstant. Värst i vaderna. Detta har även förvärrats av att jag fick B12 brist i samband med Candida-invasionen i kroppen.
• Muskelfästena som värkte och som inte tålde massage. Försökte gå några gånger men det slutade alltid att jag fick feber så det gick inte.
  
• Tröttheten med diset i huvudet. Svårt att koncentrera sig på att göra saker länge som att läsa en bok t.ex.
  
• Minnet som försvagades och saker som kändes som om det aldrig hade hänt. Både kort och långa minnet tog stryk.
  
• Cirkulationsproblem i händer och fötter. Domningar oxå när det var som värst.
  

Tyvärr är ju inte forskningen så utbredd på ämnet så även läkare vet inte vad de ska göra eller hur allvarligt problemet faktiskt kan bli. Inte helt enkelt att få reda på att jag hade det heller. Jag kom själv på att det var det jag hade. Insåg inte själv heller hur svår grad jag hade av den förrän senaste jul och då är det 2 år sen jag kom på det.

Mitt test bestod av:

• Chokladkaka 200 gram
  
• Hembakat bröd på jäst flera skivor
  

Jag åt chokladkakan ena lördagen och brödet nästa lördag. Båda gånger däckade jag fullständigt dagen efter och sov. Kunde vara vaken max 1,5 timme i gången sen sov jag igen. Så gjorde jag i 2 dygn båda gångerna.

Tog någon månad innan jag fick min läkare att ta prov, ytterligare ett tag innan jag fick svar och medicin - Diflucan 50 mg i 2 veckor. Fick samma efter en månad igen och efter ytterligare några månader fick jag 4 veckor. Jag lovar att det var ett himla tjat från min sida att få igenom medicineringen men efter att ha skenat hos läkare i många år vet jag att tyvärr måste man stå på sig för att få hjälp. Bytte sen läkare till en helt underbar läkare som förstår mig och som hjälpt mig enormt mycket. Har efter det ätit medicin i några omgångar i 2 eller 4 veckor. Började dock en kur för snart 20 veckor sen - alltså ätit i 20 veckor i sträck den här gången och framstegen är fantastiska. Helt underbart. Så nu har jag hopp att bli frisk - på riktigt.

Äter en sträng diet dock som jag återkommer till i nästa inlägg.

Start

Ja jag tänkte att det finns säkert inte tillräckligt många bloggar som handlar om hälsa, vikt, sjukdom och hur man blivit smalare :)

Nette kallas jag och är en tjej på 36 år. Sambo sen snart 1 år tillbaka men världens goaste man som har en 8 årig son sen tidigare.

Jag tänkte dock som så att jag har lärt mig väldigt mycket under de senaste 20 åren som jag jojobantat friskt men som numera under senaste 2 åren går sakta men säkert ner på vågen istället. Det viktigaste att komma ihåg är att alla människor är unika och vi fungerar alla på olika sätt. Så det gäller att hitta det sättet som just Du fungerar på.

Som en utmaning till i min hälsoresa har jag kämpat med sjukdom de senaste 10 åren. Jag har haft diverse olika kompotter av saker som bidragit till det. Inget allvarligt utan det hela började med en influensa i 3 månader som aldrig gick över utan fortsatte i konstant feberstegring i 1,5 år. X antal antibiotikakurer och många prover fick jag diagnosen kronisk trötthetssyndrom. Gick 2 år hos en akupunktör från Kina och blev mycket bättre men inte helt bra. Gick länge med ständiga förkylningar som bara avlöste varandra och åt under 1,5 år 0,5 år antibiotika. Det gav mig Candida (jästsvamp) i hela kroppen vilket jag själv kom på för ca 2 år sedan. Går därför på en väldigt strikt diet och håller på just nu med medicin mot den som jag nu tagit i 20 veckor. Förändringen i min kropp är fantastisk.

Under de senaste 2 åren har jag gått ner 30 kg. Underbart att kunna sitta med benen i kors igen! Jag har försökt följa isodieten vilken går ut på att man fördelar jämt mellan proteiner, fett och kolhydrater dvs 33% av varje. Eftersom jag varit väldigt mycket sjuk under denna period har det gått i vågor och motionen därefter men totalt sett stadigt neråt. Jag är en utpräglad proteintyp så för mig passar den dieten utmärkt.