Böcker

Jag lyckades köpa en bok på loppis häromdagen "GI-noll" av Sten Sture Skaldeman. Den som sålde den trodde felaktigt att det var en GI bok men jag hade koll att det är ju LCHF. Jag har bläddrat mest i den ännu men efter nyår ska det börja planeras ordentligt igen vad som ska stå på menyn i veckorna.

Just precis lade jag in beställning på ytterligare 2 böcker: "LCHF för varaktig viktminskning" av Anna Hallén och "Fettfrälst! Stark, frisk & snygg på högfettkost" av Martina Johansson. Jag har läst en hel del om dessa två och tyckt att de verkar ha koll på vad de snackar om så söker mer härlig inspiration. Även om jag helt blivit av med allt sug på kolhydrater så vägrar vågen gå med på att ge bort kilon så måste hitta på något. Skulle vara skönt att orka lite mera. Idag har jag faktiskt varit i simhallen med sonen, svägerskan och båda fasters gullungar. Så förutom allt småsimman i 1 h så simmade jag 250m! Riktigt skönt tyckte axlarna men visst kändes det att kondisen är noll. Fast det är ju inte så konstigt så lite som jag orkat med i höst. Nå hoppas på bättring!

Äggmjölk - visst låter det gott :D

Jamen visst låter det väl gott med äggmjölk... eller? Nä lite bättre namn hade ju inte skadat men faktiskt väldigt positivt överraskad. Jag tänkte få lite variation till mitt fettkaffe som är min frukost normalt med något annat så jag tänkte nu måste jag prova. Receptet är från Anna Helléns sida där jag använder det för nollare dvs de som vill gå ner i vikt.

Äggmjölk 
6msk flytande kokosfett (ca 65 g)
2 medelstora ägg
2,5-3 dl kokande vatten
1,5-2 dl kallt vatten

Micra kokosfettet om det är fast och rör så att allt smälter. Låt svalna lite. Kör ihop ägg och kokosfett med stavmixer, häll på det kokande vattnet och mixa runt. Häll sedan i det kalla vattnet. Mixa lite till.

Genom att först ta kokande vatten och sedan kyla ner med kallt tempererar man mjölken, då kommer den att bli ”finare o jämnare” dvs fettet ligger inte som en kaka ovanpå.

Äggmjölken är perfekt till ”kaffelatte” eller bara som en dryck som du smaksätter med äkta vaniljpulver, kardemumma, kanel etc. Kan drickas varm eller kall och håller ca en vecka i kylen. När den är kall behöver man skaka den före man häller upp den.

Uppdatering

Tycker den blev godare och blandar sig bättre om man byter ut en del av kokosfettet till smör ca 20-30 g. 

Uppdatering 2
Människan är ju lat av naturen också jag! Därför har jag börjat med att koka upp vattnet i vattenkokaren och hälla över kokosfettet och smöret. Mixar äggen först och sen i med blandningen och fyller på med kallt vatten. Lagar numera i stora mixern så alltid dubbel sats så fyller ett 5dl mått med fettet och varma vattnet och sen ca 4 dl kallt vatten på det. Funkar super. 

Uppdatering 3
Har återgått till enbart kokosfett i äggmjölken på fakirkosten. När jag nu använder stora mixern så mixar den bättre ihop det så det blandar sig bättre. Jag låter det svalna innan jag lägger in flaskorna i kylen vilket jag missade i början att göra.

Kyckling i mustapekkasås

En väldigt enkel middag och gott:

Kyckling i mustapekkasås

4 portioner
4 kycklingfiléer
salt och svartpeppar
4 dl grädde
1 st mustapekka (färskost med mycket svartpeppar)

Bryn kycklingfiléerna i kokosfett. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg de i en ungsfast form i lagom storlek så att de täcker botten. Torka ur stekpannan med överflödigt kokosfett. Häll i grädden och lägg i mustapekkan. Koka upp och låt smuputtra tills mustapekkan smält helt. Häll såsen över kycklingfiléerna och lägg in i ugnen på 200 grader ca 15 min. Servera med sallad.
 

Plättar

Jag lagade plättar lite på frihand idag och de fick godkänt av de övriga i familjen så hann inte ens ta kort på de! Nå alla vet väl hur plättar ser ut. Stekte småplättar i min fina plättpanna för just småplättar. 

Plättar
3-4 portioner
4 st ägg
1 tsk bakpulver
1,5 msk fiberhusk
2 dl grädde

Vispa äggen lätt. Vispa i bakpulver och fiberhusk. Späd med grädde. Stek genast. Kan behövs lite mera grädde alternativt mindre fiberhusk beroende på hur många portioner man vill ha.

Sonen åt med sylt och vispgrädde. Mannen och jag åt med tacomaletkött, riven ost, cream freiche, stekt bacon och sallad. Mannen pimpade dessutom de utan maletkött med lingonsylt.

Trevligt att få superbetyg för lunchen :)

Müsli eller Granola

Idag har jag lagat müsli eller granola som Åse kallar det åt min man som kan äta mera nötter än mig. Nästans enligt hennes recept men jag lämnar bort linfröna.

15 - 20 portioner (ca 1-2 msk per portion)

2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1,5 msk kanel
3 msk kokosfett (låt det smälta till flytande konsistens)
1 msk honung (kan uteslutas, smält med kokosfettet)
40 g torkat äpple (rostas inte)

Blanda alla torra ingredienser. Smält kokosfettet med honungen och blanda ihop allt och fördela på plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 20 minuter. Rör några gånger under tiden. Gör man dubbel sats är 30 min lagom.

När det svalnat blanda i torkat äpple. Förvara i tät burk!

Variant: 1,5 msk kakao och frystorkade jordgubbar/hallon.

Mannen tycker det är gott! 

15- 20 portioner (ca 1-2 msk per portion)
Ca värden: 2 gram kolhydrater, 3 gram protein och 10 gram fett per portion med honung
2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/3 dl hela linfrön
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1 msk kakao
3 msk kokosfett (låt det smälta till flytande konsistens)
ev 1 msk ekologisk kallrörd honung (kan uteslutas)
- See more at: http://56kilo.se/granola-lchf/#sthash.fwqwnz5D.dpuf

15- 20 portioner (ca 1-2 msk per portion)
Ca värden: 2 gram kolhydrater, 3 gram protein och 10 gram fett per portion med honung
2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/3 dl hela linfrön
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1 msk kakao
3 msk kokosfett (låt det smälta till flytande konsistens)
ev 1 msk ekologisk kallrörd honung (kan uteslutas)
- See more at: http://56kilo.se/granola-lchf/#sthash.fwqwnz5D.dpuf

15- 20 portioner (ca 1-2 msk per portion)
Ca värden: 2 gram kolhydrater, 3 gram protein och 10 gram fett per portion med honung
2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/3 dl hela linfrön
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1 msk kakao
3 msk kokosfett (låt det smälta till flytande konsistens)
ev 1 msk ekologisk kallrörd honung (kan uteslutas)
- See more at: http://56kilo.se/granola-lchf/#sthash.fwqwnz5D.dpuf

15- 20 portioner (ca 1-2 msk per portion)
Ca värden: 2 gram kolhydrater, 3 gram protein och 10 gram fett per portion med honung
2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/3 dl hela linfrön
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1 msk kakao
3 msk kokosfett (låt det smälta till flytande konsistens)
ev 1 msk ekologisk kallrörd honung (kan uteslutas)
- See more at: http://56kilo.se/granola-lchf/#sthash.fwqwnz5D.dpuf

Ett år glutenfritt

Kom på att det faktiskt gått ett år som glutenfri och ja det går riktigt bra. Frö mig är det inga bekymmer för blir jag bortbjuden är jag så nöjd med en slät kopp kaffe. Jag har tidigare varit en smörgåsfreak och idag äter jag nästans aldrig smörgås av något slag. Lagar ibland profiberbröd i stekpanna eller fröknäckebröd men eftersom jag verkar tåla kolhydrater väldigt dåligt händer det numera sällan - och jag saknar inte smörgås alls! Tänk hur man kan ändra sig så.

Så ni som funderar om glutenfritt skulle vara bra för er säger jag prova glutenfritt liv. Enklast är det helt klart att köra LCHF kost för då blir det på köpet glutenfritt.

Jordnötssmör utan socker

 Hittade detta jordnötssmör utan socker som är mitt nya godis. En tesked mättar och är jättegott. Eftersom jag måste vara försiktig med nötter är detta utmärkt substitut där det går lätt att begränsa sig. 7,7 g kolhydrater/100 g är ändå helt ok.

(Just på denna är det dock lite hemligt för i svenska texten står det att den innehåller rörsocker men inte i innehållsförteckningen. Tror de missat lite i översättningen mellan de olika sorterna.)

Kom av mig lite

Jag var ju sjuk här i 3 veckor och efter det har jag varit otroligt trött. Var dock iaf på kurs till Åbo 3 dagar förra veckan men på torsdagskvällen ringer mannen och säger att Lizzy kissen vår varit med om något. Hon hade kommit inhoppande på 3 ben och sår i ansiktet. Hungrig som en varg. Var till veterinär på fredag och de konstaterade att mannen troligen haft rätt i att hon först varit i slagsmål och sen blivit påkörd. Hennes högra tass underben var båda av. Tyvärr var det inget det fixar på denna kobbe så i måndags blev det att åka till Åbo på operation. Ditresan med färjan gick riktigt bra men hem var det en väldigt missnöjd kisse vilket kanske inte var konstigt alls. Tratt, benet i bandage, plåster, hungrig som en varg och tvungen att sitta i en liten bur! 

Hon är en riktigt skötsam patient så det ska ordna sig. Dock vet hon nog inte riktigt om att hon ska vara innekisse i 3 månader! Så hon kommer nog att tycka annat skulle jag tro. Men huvudsaken är att hon blir bra igen och kan vara ute och jaga som hon vill. Hon är riktigt gosig med oss så kanske hon blir mera goskisse än hon varit tidigare. Igår lyckades både mannen och jag att få henne från att vara arg för hon ville ut ur sovrummet till att somna i vår famn så finns hopp.

Varit dåligt med inlägg nu igen :(

Som vanligt när jag blir sjuk blir det inga inlägg i bloggen. Nu efter 2,5 vecka (var på jobb 2 dagar dock) börjar jag förhoppningsvis hållas på benen igen. Den inplanerade semesterarbetet blir det lite ändring på för tror inte jag ska syssla med alltför mycket ännu. Lite piano måste jag ta det några dagar till. 

Nå kanske att jag skulle få min handväska sydd!

Vitaminer

Jag tror jag glömt nämna att när jag började hos homeopaten lade jag till D-vitamin 25µg och C-vitamin 500mg till min långa lista av vitaminer. När tarmen mår dåligt och har tagit upp dåligt med vitaminer behöver man boosta lite extra för att få tillräckligt igen.

Magen har ju blivit mycket bättre sen jag la över till strikt LCHF kost så nu har jag även lagt bort mina mirakelpiller dubbelhavtornsoljan. Magen blev för trög så insåg att det var dax att ändra lite igen. Ska bli skönt att kunna minska av lite.

Kom ju igång med träning här men så kom en förkylning igen och ställde till det. Nå nu har jag inte lika lång startsträcka att börja igen. Och simbassängen hägrar!

Pizza min variant

Jag tog lite av olika recept och lagade ihop detta som pizza.

3-4 portioner 

Botten
3 äggvitor
3 äggulor
en nypa salt
1 msk oregano
100 g philadelphiaost
1 dl riven ost

Fyllning
6 msk hemlagad pizzasås
2 dl ost
4 klyftor pressad vitlök
160 g skinka
40 g medwurst
1 paprika
1 tomat

Lägg igång ugnen på 200 grader under och övervärme. Vispa äggvitorna med elvisp till vitt skum. Vispa resten i en annan skål utom rivna osten. Vänd försiktigt ihop äggulesmeten med äggvitorna och lägg i rivna osten. Grädda i ugnen i ca 10 min tills den fått fin färg.

Ta ut botten och låt svalna lite innan du lägger på fyllningen. Ändra ugnen till enbart övervärme och höj till 250 grader. Lägg på fyllningen i nämnd ordning. Grädda i ca 8 min. Njut med lite ruccola eller salladsblad till samt eventuellt lite crème freiche eller guacamole.

Var så gott så idag hann jag inte ta bild innan det var slut!

4 veckor på LCHF och -3,5 kg

Ja det har gått över förväntan måste jag säga. Ingen hunger som ställer till det och bara jag överlevde första veckan har det gått rätt enkelt ändå. Så 4 veckor med strikt LCHF har resulterat i -3,5kg på vågen, en mycket piggare Nette som äntligen kommit igång med lite träning. Ser hoppfullt ut detta.

Veckokalender

Jag har flera gånger försökt att skriva dagbok varje dag. En sån med plats för bara några rader så jag skulle få överblick hur jag mår, när jag tränat och vikten m.m. men ja jag har nog aldrig lyckats hålla i det i mer än max 1,5 vecka! Nu köpte jag en veckokalender utan datum. Praktiskt för då kunde jag börja nu när jag äntligen orkade. Och blir det paus så är det bara att återuppta på nästa sida :) Tänkte göra en enkel + och - notering för varje dag som jag summerar + så vet jag om det var en bra vecka. Nu hoppas och tror jag att jag framöver kommer ha många + för tendensen att jag ska må bra och hållas på benen är strålande!

Denna är en åländsk produkt dessutom av Pernilla Lindroos www.pernillalindroos.com med Anne Anka som har så roliga och kloka citat till fina illustrationer. Så bara att vända sida är ju kul att se vad nästa vecka har att erbjuda.

Majonnäs

Majonäs är faktiskt riktigt enkelt att laga själv och går att variera dessutom med diverse saker. Matolja ska förvaras i rumstemperatur och ägg i kylen vilket gör att när man kommer på att laga majonäs har de alltid olika temperatur. Ta därför fram ägget och värm det lite i dina händer innan du börjar.

Sen lagar de flesta bara på äggulan - men vad gör man då med äggvitan? Nä jag lagar på ett helt ägg.

Har du nu inte en stavmixer redan är det dags att du införskaffar en! Visst går det i mixer också men eftersom den är godare ju tjockare den blir är den svår att få ihop bra i mixer så stavmixer är superbra.

Majonnäs
1 st helt ägg, knäcks i mixerkannan
salta
peppra, svartpeppar eller vitpeppar
matolja, häll i tills du kommer till totalmängd 300 ml inkl ägget

Kör sedan med stavmixern, vicka lite på den efter en stund så att all olja blandar sig. Troligen är den ännu för lös så häll i mera matolja vilket gör den tjockare och mixa.

citronsaft, ca 1 tsk 

Blanda in till sist citronsaften. Klart! Håller ca 1 vecka i kylskåpet.

Jag varierar med att ha citron eller limesaft, svartpeppar eller vitpeppar. Blanda i chilipulver eller cayennepeppar för att få lite mera hetta.

Lägger man i till sist 2-3 vitlöksklyftor och blandar väl får man aioli.

Man kan lägga i en bit parmesanost eller annan stark ost.

Homeopatin fungerar på mig

Ja det tog mig 12,5 sjukår innan jag kom mig iväg till en homeopat. Jag hör till den tvivlande skaran och har dragit på att pröva homeopati. Luskade via en kompis som jag trodde gått vem hon rekommenderade och jag är väldigt positiv överraskad trots mina tvivel. Jag har nu hållit på 2,5 månad och fått homeopatiska preparat som lite ändrat under tiden som jag blivit piggare och trenden är stigande åt rätt håll hela tiden. 

Tänk att det ibland ska ta sådan tid att pröva på saker - fast iofs jag har väl gått igenom en hel del för att bli frisk så prövat på det har jag gjort :D

Paj enkelt och gott

En favorit hos oss är detta enkla pajrecept. Ursprungligen är det en skinkpaj men det blir lite vad som finns i kylskåpet.

Grundrecept paj 4 portioner
4 st ägg
4 dl grädde (laktosfri)
300g skinka
2 dl riven ost
svartpeppar

Lägg ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg och grädde. Hacka skinka och riv osten. Blanda allt och peppra efter tycke. Osten är så salt så behövs inget extra salt. Lägg i ungsform och bred ut så inte all skinka hamnar på ett ställe. Grädda i nedre delen av ugnen i 35 min.

Denna varierar man enkelt med att istället för bara skinka ha hälften skinka och hälften medwurst. 

Blanda i ett paket strimlad stekt bacon som runnit av lite på hushållspapper först. Blanda dock i det allra sist så det inte är för varmt.

Lägg i en MustaPekka ost (färskost med mycket svartpeppar).

Blanda olika ostar och styrkor på ostar, lite parmesan.

Hacka upp mild pepperoni och lägger i, lite hackad chili eller hackad jalapeno.

Kryddar med chili, paprika eller cayenne.

Ja man kan hitta på mycket. Idag blev det både skinka och medwurst, stekt bacon, lite parmesan och färsk egen odlad chili. Supergott med lite sallad eller bara en tomat till.

Favoritbloggar som inspirerar

Man kan surfa runt på LCHF och få ganska varierande resultat. Här är några av mina favoriter:

http://www.kostdoktorn.se/

• Väldigt bra ställe att börja på. Under börja här finns tydlig information om LCHF. Under bloggnytt finns det bra bloggar uppräknade bara att hitta sin favorit.

http://56kilo.se/

• Bra blogg med recept. Precis släppt en app idag för iPhone.

http://www.lifezone.se/

•  Bra blogg med recept. Hennes bok "LCHF på riktigt" står på köksbänken vår. Riktigt bra bok om man vill ha menyer för 4 veckor och komma igång med LCHF.

 

LCHF funkar för mig

Jag måste säga att jag läst väldigt länge och mycket om LCHF. Och första reaktionen som för de flesta fettskrämda är ju: Usch vad äckligt så där mycket fett!!! Och det är väl den tröskeln som är svårast att ta sig över och lämna efter sig. Men jag lovar att det är värt att komma över det. 

Jag har väl bantat sen sjuan med bättre eller inga resultat men under alla försök oavsett diet har jag alltid varit:

• Hungrig!!!
• Alltid tänkt på mat, från när man stiger upp tills man sover.
• Aldrig kunnat ignorera det jag inte fick äta.
• Och aldrig hållit vikten jag gått ner.

Den enda som varit i närheten är väl ISO-metoden men så fort jag lät mig äta lite mer kolhydrater sket vikten sig och jag började må sämre.

Men det är ju inte lätt heller med en sockerdemon i kroppen som kräver kolhydrater och ger man den lite föda vill den ha mera hela tiden. Så det är ju inte så konstigt att man inte kan gaska upp sig och försöka ha pli på sig själv med en sån i kroppen.

Nu har jag ju bara ätit strikt LCHF i 2,5 vecka men ja jag kan säga att jag mår så mycket bättre på denna korta tid:

• Mätt så pass att jag nästans glömmer att det är lunch tid.
• Småäter aldrig.
• I butiken funderar jag inte ens vad jag skulle kunna äta från godishyllan, tänker inte ens på att den existerar.
• Känner mig mycket piggare.
• Funderar inte ens på vad jag inte "får äta" och drömmar inte om något heller.
• Känner att så här kan jag leva resten av livet utan bekymmer.

Fettkaffe

För eller senare när man börjar med LCHF och läser på om det stöter man på fettkaffe eller bulletkaffe som det också kallas. Då ryggar man som fettskräm och säger att nä i helsefyr det där kommer inte över mina läppar! Ja det har jag också sagt och nu är det min dagliga frukost för tillfället förutom lördag/söndag när jag oftast äter frukost. Man kan bli enormt skrämd av fettmängden i början och som nybörjare skulle jag rekommendera 20g fett och sen öka sakta. Bryggkaffe tycker jag blir för svalt när man kommit upp till 60 g fett så jag brukar göra på snabbkaffe istället för då är det tillräckligt varmt.

Fettkaffe
40 g laktosfritt smör
20 g kokosfett
3-4 tsk snabbkaffe
vatten från vattenkokaren

Väg fettet i en stavmixerkanna. Lägg i snabbkaffe och fyll med hett vatten till lagom mängd. Upp till 300 ml sträcket fungerar bra ihop med våra muggar. Mixa försiktigt med en stavmixer tills allt blandat sig ordentligt. Häll upp och njut.

Man blir verkligen mätt och det är en snabb frukost att laga sig och faktiskt riktigt gott!

Kanelplättar med färskost

Nu har jag lagat kanelplättarna igen. Blev mycket bättre med kanel i bara plättarna.

1 portion
60 g naturell färskost
1 krm vaniljpulver

Plättar
3 st ägg
2 msk vatten
0,5 msk fiberhusk
1 msk kanel
1 krm vaniljpulver
1 krm kardemumma, malen
3 msk kokosfett smält
kokosfett att steka i

Börja med osten rör ihop den med vaniljpulvret och låt den stå. Smält kokosfettet långsamt och vispa ihop resten till plättarna. Vispa sist i kokosfettet. Stek på medelvärme i kokosfett. Gör de inte för tunna utan låt smeten steka så som den flyter ut. Servera med färskosten.

Vill man inte ha färskost kan man ta 1dl laktosfri grädde och vispa upp med vaniljpulvret. Det är grädde på bilden och där är plättarna lite väl tunna.

Receptet är från Mat & hälsa tidningen, Anna Hallén. 

LCHF lite mera strikt ett tag

Tänkte köra LCHF lite mera strikt ett tag. Jag har tänkt det länge men inte haft tillräckligt med ork. Men nu verkar det som homeopatens fina mediciner börjar ge ordentlig verkan. Den här senaste veckan har jag försökt verkligen hårt att begränsa kolhydraterna och ökat fettet rejält. Vi åt här i våras redan LCHF men jag inser nu när jag läst på ännu mera att vi åt ändå för mycket kolhydrater och alldeles för lite fett för att få den effekt vi ville ha här hemma. Det har varit en tuff vecka men än så länge har jag lyckats hålla mig och vågen visar god tendens till måndagens vägning. Skulle vara skönt om vågens siffror skulle sakta ticka neråt igen.

Idag lagade jag kanelplättar med kanelfärskost till. Plättarna vart helt bra, och lättsvängda framförallt, men färskosten till blev för mycket kanel. Börjar tro att de skrivit fel i receptet så nästa gång blir det bara kanel i plättarna. Då tror jag det blir en höjdare :)

Frö knäckebröd LCHF

Jag äter ju mest LCHF mat nuförtiden och då hittade jag detta knäckebrödsrecept som jag lite ändrat på. Lite för gott ibland att bara ta enstaka bitar av - det är största felet :)

250 g solrosfrön
50 g sesamfrön
100 g pumpafrön
3 msk fiberhusk

1,5 msk flingsalt

5 dl vatten 

Börja med att lägga igång ugnen på 150 grader (varmluft samma temperatur) och lägg bakplåtspapper på 2 plåtar. Blanda de torra ingredienserna och sen i med vattnet. Nu kommer du tro att det blev fel mängder eftersom det ser ut som vattensoppa med frön men det ändrar sig rätt snabbt. Så rör och när det börjar bli som gröt delar du det på de två plåtarna (tar ca 1-2min knappt). Bred ut smeten snabbt! Gör första plåten någorlunda och gå över till nästa. Väntar du för länge blir det fort som cement nämligen och halvt hopplöst att få ut. Platta ut efter bästa förmåga och har du en lite kavel så kavla med ett bakplåtspapper emellan för att det inte ska fastna. Smeten räcker alltså till två fulla plåtar. 

Lägg en plåt i nedre delen av ugnen och den andra ovanför med lite luft emellan. Grädda i 40 min och tag sedan ut plåtarna och skär brödet i lämpliga knäckebrödsbitar (eller kex) med en vass kniv så använd ett skärbräde under bakplåtspappret. Går bra att flytta till skärbrädet. Byt sedan plats på plåtarna i ugnen och grädda ca 40-50 min till. Byt plats på de ytterligare en gång när det är ca 15 min kvar. De ska ha fått färg och vara hårda när man knackar på de. Är de mjuka ska de vara en lite stund till. När man tagit ut de kan man enkelt bryta de i färdiga knäckebröd. 

En enkel variation är att byta frön eller ha bara solrosfrön. Bara totala mängden är den samma funkar det bra.

Fiberhusk är malda psylliumfrön och det finns andra märken av det också. Oftast brukar det finnas på glutenfria produkthyllorna eller där bakpulver är i butikerna.

Glutenfritt knäckebröd med frön

Jag har modifierat mitt GI-knäckebröds recept och gjort det glutenfritt. Går att variera i det oändliga med att byta ut mjölsorterna och få lite olika smaker. Går även bra att lämna bort alla frön och göra det till kex eller smula till ströbröd.

1 dl sojamjöl
1 dl potatismjöl

1 dl Lågprotein Mjölmix Finax

1,5 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1,5 msk flingsalt (kan minskas till 1 msk)

0,5 dl matolja/olivolja

2 dl kokande vatten 

Blanda de torra ingredienserna, blanda i oljan och till sista vattnet. Smeten ska inte var klibbig eller för hård. Lägg i mera mjöl om den är klibbig eller mera vatten om den är för hård. Den ska vara fast men bredbar utan att smula. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut med slickepott och om man har en liten kavel (jag har en Tupperware liten brödkavel som är utmärkt till detta) kan man försiktigt kavla den så den blir jämntjock. Smeten ska täcka hela plåten. Använd sen slickepotten för att skapa rutor till knäckebrödsstorlek. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 70 min (samma temperatur för varmluft). De ska ha fått färg och vara hårda när man knackar på de. Är de mjuka ska de vara en lite stund till. När man tagit ut de kan man enkelt bryta de i färdiga knäckebröd. 

Jag brukar göra 2 satser samtidigt och brukar då ha den andra plåten under så den gräddas i nedre delen av ugnen. Byt då plats på plåtarna efter halva tiden och sen ytterligare en gång när det är ca 10 min kvar. Gräddningstiden blir lite längre när man har två plåtar samtidigt men ca 80-85 min.

En enkel variation är att byta allt mjöl till majsmjöl. Byta frön t.ex. pumpafrön 0,5-1 dl istället för solrosfrön.

Dubbelhavtornsoljekapslar - rena magin?

Magen har blivit som sagt mycket bättre med glutenfri kost. För 2 månader sen slutade jag med mjölk i kaffet och magen blev ännu bättre efter det - ironiskt lade jag till mjölken 1 år tidigare för att magen skulle bli bättre! För 1,5 månad sen började mannen och jag med LCHF kost vilket gjort att magen blivit bättre. Dock har den ju inte varit helt bra utan ibland har den då slagit slint lite nu och då.

För 1,5 vecka sen började jag med dubbelhavtornsoljekapslar och de verkar ju vara som magi. Magen var 2 dagar efter som helt ny. Fungerar perfekt och har inte haft någe konstiga idéer för sig alls! Förra lördagen märkte jag att jag redan på eftermiddagen började bli som folk - lördagar är min sprutdag när jag tar min B12-spruta (cohemin). Idag är det lördag en vecka senare och jag är redan människa efter bara några timmar efter sprutan! Imorse hade jag ingen värk i mina ben, inga domnade händer eller armar eller fötter. Så de här dubbelhavtornsoljekapslarna verkar vara magi! Att de är skitdyra har gjort att jag dragit mig för att köpa de men jag lovar att dessa komma jag fortsätta med för de är värda varenda cent!