Matlapp jag använder när jag äter ute

Gjorde ny matlapp idag som jag använder när jag äter ute. Eftersom jag i 6 års tid redan ändrat kosten och plockat bort en massa livsmedel så är jag van att ställa krav när jag beställer mat. För att underlätta och för att förhoppningsvis få rätt saker på tallriken har jag lärt mig att ger jag en lapp som får gå via köket är det 99% chans att det är det jag beställde. Skriver ut det som ett visitkort på fotopapper så håller det rätt bra. Brukar dessutom dela ut några till släkt och vänner så de har lättare att veta när jag kommer.

En kolhydratomans svårigheter

Usch vad jag är trött på konstant feberstegring som jag haft de senaste 4 veckorna. Det börjar ge med sig och jag börjar igen orka lite även om det inte riktigt är toppform ännu. 

Min planering över vad jag skulle äta - protein, fett men mejerifritt - gick bra i någon månad sen smög sig osten in igen i min mat, jag lovar den hoppa dit helt själv!!!! Nä tyvärr kan jag inte skylla på osten men kanske på kolhydratomanens monstret som bor i mig den tar liksom över kontrollen när det gäller mat som inte är bra. Tyvärr visar både vågen och måendet att osten måst väck igen. Funderar på om smöret funkar eller inte för mig också men osten väck först så ska vi se.

Började för en vecka sen med msm och kolodialt silver. Spännande att se om de har effekt på längre sikt vilket jag hoppas men som alltid är jag lite skeptiskt mot "mirakel" medel. Jag tycker ju de gjort något gott eftersom sånna här sjukskov med konstant feber inte brukar gå över utan antibiotika mot "något" som sedan gör att min magen är fullständigt galen i minst 1 månad och nu ser det ut som jag slapp det denna gång vilket jag och min magen är oerhört tacksam över.

Nya tag och dags att börja skriva in allt i matdagboken igen så jag kan komma på rätt köl. Längtar så efter att orka gå ut och gå lite och framförallt ta mig till simbassängen igen.

Måste bara berätta att jag var på föreläsning med Sanna Ehdin igår (trots att jag inte är helt frisk men tyckte det var för att jag skulle kunna bli frisk som jag behövde gå). Jätteintressant och mycket som jag redan använder men absolut flera saker jag behöver komma igång med. Så kommer hon till ett ställe nära dig gå och lyssna. Hennes nya bok Den självläkande människan kommer om någon månad och den ska jag redan nu lägga på beställning. Låter som en väldigt bra bok att läsa om du bara orkar läsa en bok just nu - läs den.

Ghee laga det själv

Att göra egen ghee var ju superenkelt så det rekommenderar jag att göra. Dessutom gjorde jag det på laktosfritt smör men har nog inte känt av den som jag köpte heller men känns bättre. På kobben finns vad jag vet bara ghee i konservburk att tillgå och ja den var faktiskt inte så god och lukta lite lätt konstigt.

1 kg laktosfritt smör

Smält smöret långsamt i en kastrull på låg värme. När smöret smält helt och hållet, låt det sjuda på plattan i ca en timme. Håll så låg värme som möjligt så att det inte bränns på botten. Du behöver sänka plattan ju längre tiden går så att det faktiskt bara sjuder och inte kokar. Titta till det då och då, men undvik att röra om, meningen är att bottensatsen ska separeras från oljan. Skumma av om under tiden. När smöret är över 100 grader är det klart. Låt det svalna 15 min. Sila genom en finmaskig sil 2 ggr och få bort allt det vita. Häll upp i glasburk. Förvara i kylen håller det minst ett par månader.

Bra att steka i men även att använda till majonnäs har jag förstått men inte provat ännu.

Paj

Lagade ett expriment till gårdagens middag som gick hem hos oss alla tre. Enkelt och utan grädde!

ca 350 g rökt grisfile, funkar säkert med skinka istället eller vad man tycker
2,5 dl riven ost
4 st ägg
50 g smält smör
lite salt
1 msk fiberhusk

Smörj en ugnsform ordentligt. Strimla och gör kuber av köttet, riv osten. Lägg först köttet i formen och strö på osten. Vispa 4 ägg med salt och smör.  Vispa i fiberhusket. Bred över i ugnsformen och grädda i 200 grader ca 20 min tills den fått färg. 

Blev 6 portioner och blir 2 g kolhydrater, 20 g fett och 21 g protein. Skaldmans ratio blir 0,87 men man kan öka smörmängden lite men tänkte det inte skulle bli för flott för sonen. Jag åt min med en rejäl hög majonnäs vilket förbättrade Skaldemans ratio till 2,04!

Linfröknäckebröd

Ja äntligen fått ihop ett recept på detta och inte bara som det råkar bli. Magen håller sig i superbra skick om jag äter 2 skivor per dag. Och gott är det ju med ett tjockt lager smör och eventuellt lite medwurst eller ost. 

Just det ost har jag förresten börjat med igen. Så nu äter jag smör och ost som är mejerier men inget annat. Bara jag håller mig till max 3 mål om dagen funkar det att inte överäta och vågen har faktiskt rört sig lite neråt sista veckan.

15 st bitar:
200 g linfrön hela
2 msk fiberhusk
1,5 tsk salt (blir rätt saltigt så minska till 1 om du inte vill ha det så salt)
50 g kokosolja
2,5 dl kokande vatten

Blanda linfrön, fiberhusk och salt noggrant. Väg upp kokosoljan i ett stort 5dl mått, häll på kokande vatten till 3 dl och rör tills kokosoljan smält. Häll över linfröblandningen och blanda ordentligt. Bred ut på bakplåtspapper på 1 plåt med slickepotten. Har du en lite kavel kan du kavla så det blir jämnt tjockt men går lika bra utan. Grädda i 150 grader mitt i ugnen i ca 40 min. Ta då ut plåten och lägg bakplåtspapperet på en skärbräda och skär rutor med en vass kniv. Grädda ytterligare 20 min (60 min totalt). Knacka på de och är de hårda är de klara. 

Jag gör alltid två plåtar samtidigt men har då varmluften på och gräddar den andra plåten i nedre delen av ugnen. Förlänger tiden med 15 min så totalt 75 min när jag har två plåtar men varar ju två veckor då.

Räknade ut per bit blir det 7 g fett, 1 g protein och 1 g kolhydrater, skaldemans ratio 3,5 så helt klart godkända men tänk på att inte äta för många del pga kolhydraterna men magen kan få tvärstopp!

Sisådär form men på uppåtgående igen

Jag har semesterat 2 veckor redan men första veckan var jag inte alls pigg men inte sjuk heller. Fick bara pyttelite gjort annars hängde jag framför tv:n tyvärr. Förra veckan var mycket bättre och började få lite saker gjorde, var en sväng till Åbo också och shoppade men var otroligt seg dagen efter. Blir ju så med sova 2 nätter i 2 omgångar men roligt hade vi. Men sen i lördags har formen blivit riktigt superbra. Så här mycket som jag gjort på 3 dagar känns inte som jag gjort på hela året typ. Riktigt skönt. Fick ju annan medicin av homeopaten för 2 veckor sen så den har börjat gjort effekt men sen gjorde jag precis som man inte ska började med några mineraler till. Nå det hjälpte så strunt i det. 

Matdagboken har fått haft semester ett tag. Skött maten men inte orkat knacka in det eller blogga riktigt. Nästa vecka är det festvecka så det lär det inte bli heller men kanske efter det. Vikten står stilla men vill ju neråt på vågen ju! Nå det kommer väl om kroppen gillar att jag börjar motionera igen. Förra veckan var jag med sonen och hans kompis till simhallen (det ösregna ute så vad gör man och svinkallt) och då kunde jag ju bara inte låta bli att simma 1 km! Går ju inte att simma kortare :)

Dag 26/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Idag har magen mått riktigt bra. Sista dagen på jobbet innan semester så lite stressande men helt ok. Skönt med 4,5 vecka ledigt och redan börjat ett av semesterprojekten (har ganska många småa). Maten har inte varit spännande alls idag men jag är mätt och belåten.

Dagens mat

Frukost: linfrönknäckebröd, smör, parmaskinka, äggmjölk i kaffet

Lunch: kokt ägg i skirat smör

Middag: revbensspjäll med majonnäs

Mellanmål: äggmjölk i kaffet, kokosolja i teet

Fett: 143 g

Protein: 59 g

Kolhydrater: 0 g

Träning: -

Skaldemans ratio: 2,424

Dag 25/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Ja min mage och jag har varit väldigt oeniga på sistone. Jag kom på till slut vad som var problemet. Laktos i smör!!! Jag har ju inte laktosintolerans konstaterat men har ändå ätit laktosfritt i 3 år. Jag har dock tålt att äta vanligt smör då och då utan problem men efter mina piller med laktos tål jag verkligen inte vanligt smör :( Det som är så konstigt är att det kommer först dagen efter och dagen efter det blir det ännu värre... inge kul alls. Nå nu har den äntligen stabiliserat sig och nu vet jag ju orsaken och vet vad jag ska undvika.

Matdagboken har blivit lidande men jag har skött mig utmärkt. Inga avsteg överhuvudtaget. Antagligen lite för mycket mat och för mycket protein och för lite fett men det är som det är. Nu ska det bli ordning igen hoppas jag.

Lagade linfröknäckebröd med fiberhusk och salt igår för att hjälpa magen må bättre men eftersom det blev strömavbrott mitt i vet jag inte hur länge det tog osv samt att jag måste lite ändra för att få det bra till nästa gång. Iom att det är hela linfrön tas de ju inte upp men hjälper tarmarna så jag tänkte inte bokföra de i matdagboken.

Dagens mat

Frukost: linfrönknäckebröd, smör, parmaskinka, äggmjölk i kaffet

Lunch: babyribbs med majonnäs

Middag: revbensspjäll med majonnäs

Mellanmål: äggmjölk i kaffet, kokosolja i kaffet

Fett: 134 g

Protein: 68 g

Kolhydrater: 0 g

Träning: -

Skaldemans ratio: 1,971

Köttfärslimpa med bacon

Gjorde en enkel med god köttfärslimpa idag. Räcker gott till 5 portioner med majonnäs eller kryddsmör till.

140 g bacon
500 g nötfärs
1 st äggula
salt
svartpeppar
tacokrydda 
spiskummin

Klipp strimlor av baconet och fräs det i stekpanna. Låt svalna. Lägg nötfärsen i en stor bunke med äggulan och kryddorna. Blada väl och forma till en rulle. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 50 min. Servera med majonnäs och/eller kryddsmör.

Dag 18/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Var ju segt i måndags och javisst hade jag ju feber :( Försökte ta mig på jobb på tisdagen men som det yrade till och var helt slut blev jag i sängen istället. Magen har ju lite bråkat med mig eftersom homeopatmedicinen innehåller laktos så nu gjorde jag ett uppehåll. Mår magen bra brukar resten också må bättre och nu är den rätt nära normal igen. Måste prata med homeopaten imorn.

Så i tisdags åt jag lite mat men helt ok intag. Var inte så hungrig. Igår blev det för mycket protein men annars bra och idag riktigt utmärkta siffror.

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet

Lunch: 2 stekta ägg och bacon

Middag: köttfärslimpa med bacon, lite majonnäs och lite kryddsmör

Mellanmål: äggmjölk i kaffet, kokosolja + ägg i kaffet

Fett: 128 g

Protein: 58 g

Kolhydrater: 1 g

Träning: -

Skaldemans ratio: 2,169

Dag 15/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Lite segt idag så tydligen måste försöka behärska mig på cykelturer också. Tycker det ju är så himla skönt att orka cykla och har saknat det så tydligen vill jag mer än vad jag riktigt orkar. Men inte så farligt att jag orka ur sängen och jobba iaf :)

Lite fotboll idag igen trots segheten. Skönt att vara ute och få lite luft också.

 

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet

Lunch: 2 stekta ägg och bacon

Middag:3 kokta ägg och smör

Mellanmål: äggmjölk i kaffet, kokosolja i kaffet, ölkorv

Fett: 111 g

Protein: 69 g

Kolhydrater: 1 g

Träning: 1 timme på fotbollsplanen men stor del strafftävling

Skaldemans ratio: 1,586

Dag 14/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Idag har varit en superdag. Fixat lite ute i trädgården, spelat fotboll med sonen och mannen och cyklat en riktigt lång tur och så lite bastu på det. Så här skulle det kunna vara alla dagar.

Maten har varit lätt enformig på sistone men det struntar jag i. Jag mår så bra och vikten tickar neråt. Jag är helnöjd.

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet

Lunch: 2 stekta ägg och bacon

Middag:3 kokta ägg och smör

Mellanmål: äggmjölk i kaffet, kokosolja i kaffet, ölkorv

Fett: 133 g

Protein: 58 g

Kolhydrater: 2 g

Träning: 63 min cykling, 1 timme på fotbollsplanen men stor del strafftävling

Skaldemans ratio: 2,217

Dag 13/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Igår lördag var vi på resande fot hela dagen. For kl två mitt inatten hemifrån och kom hem inatt lite efter ett. Åkte färjan till Åbo och sen till Helsingfors på sonens skolavslutning och så hem igen. Äggmjölken med i kylväskan samt ölkorv och frukosten på kokta ägg och smör. På vägen hem åt vi på färjan och de var rätt fundersamma när jag bara ville ha lammfilén och aiolin men inget mera :) Men jag fick det och det var så gott. Lite mycket mat och för mycket protein igår men lång dag blev det med för lite sömn så helt godkänt.

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet, 3 kokta ägg och smör

Lunch:stekt lax, bearnaisesås

Middag: lammfilé, aioli

Mellanmål: äggmjölk i kaffet, kokosolja i kaffet, ölkorv

Fett: 166g

Protein: 82 g

Kolhydrater: 2 g

Träning: -

Skaldemans ratio: 1,979

Dag 12/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Riktigt effektiv jobbdag idag och maten går som på räls just nu. Kände lite av cyklingen men inte alls farligt. På vift ett dygn snart men fixat färdigt med mig lunch med kokt ägg och smör och en ölkorv om jag behöver mera. Äggmjölken är självklart med mig och i väskan finns kokosolja som alltid. Så går fint fint imorn med.

Tips förresten när ni äter kall mat som jag gjorde till lunchen och middagen så drick gärna te till, gärna grönt. Kroppen smälter maten bättre med lite värme.

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet

Lunch: 1 kokt ägg, kallrökt lax, chilimajonnäs och röd rom

Middag:3 kokta ägg, smör, ölkorv

Mellanmål: äggmjölk i kaffet

Fett: 118 g

Protein: 56 g

Kolhydrater: 1 g

Träning: -

Skaldemans ratio:2,070

3 veckor på fakir blev -4,9 kg, -10 kg på LCHF

Ja det är nästans så jag är lite chockad över att dels det går så lätt att hålla sig till fakir kost och att det faktiskt tickar neråt på vågen. Äntligen lite action. Hållit på med LCHF i över ett år och det har varit trögt att få kroppen att släppa på vikten. Nu med 3 veckor på fakir och mejerifritt har jag alltså lyckats gå ner -4,9 kg helt sanslöst. Och framförallt är jag mätt!!! Alla andra fina metoder jag prövat har jag alltid lagt mig hungrig och ofta varit upp mitt i natten och petat in något för att tarmarna arbetat som dårar. Konstatera att det även blev -10 kg på LCHF kost. Bara att köra vidare, äta bra god mat och njuta av att kläderna inte är som korvskinn!

Störst och främsta orsaken till att jag håller mig till så strikt som fakir dvs äter så lite kolhydrater som möjligt och inte för mycket protein är att jag vill äta mig frisk! Jag har bekymmer med att lätt dra på mig förkylningar och gå med lätt feber länge. Grundorsaken har ingen läkare hittat men jag tror ju på att det är någon inflammation i kroppen som "matas" med kolhydrater och fortsätter härja. Läst att det finns studier gjorda att LCHF eller nästa heller NCHF under längre tid gör att man kan få bort dessa inflammationer och det är mitt mål. Bli frisk!

Dag 11/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Skönt med ledig dag. Slöa på förmiddagen, shoppa lite, köpte grejer till dörrskylt som jag började på. Cykla 13 km i blåst och regn på slutet. En bra dag helt enkelt. 

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet

Lunch: 1 kokt ägg, kallrökt lax, chilimajonnäs och röd rom (på bilden)

Middag:3 kokta ägg, smör, skinka

Mellanmål: äggmjölk i kaffet, kokosolja i te

Fett: 117 g

Protein: 52 g

Kolhydrater: 1 g

Träning: 43 min cykling 13 km

Skaldemans ratio:2,208

Kallsup

Kallsup är ju jättebra mot huvudvärk, yrsel, trötthet, orkeslös på gymmet & förstoppning vilket kan drabba oss LCHF eftersom vi har jämnare insulin och inte har insulinpåslag vilket också talar om för njurarna att hålla kvar salt i kroppen. Den andra delen av insulinpåslag att lagra fett vill ju slippa men salt behöver kroppen. Läs mera i Martinas blogg.

1 glas ljummet vatten (smakar mindre salt i ljummet än iskallt vatten)
1 tsk salt
2 tsk citronsaft (jag får inte i mig kallsupen utan citronsaften)

När det är varmt, du ska träna ett hårt pass kan det vara skäl att ta en extra kallsup.

Dag 10/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Idag har magen mått lite bättre igen även om den inte helt varit lugn. Dock kändes det på krafterna att den inte varit bra men lyckades jobba hela dagen iaf. Lunch på stan men 2 av bästaste vännerna piggade ju förstås upp. Dock tyckte kocken på stället att jag ville ha tråkig mat men gud vad mätt jag blev så jag behövde definitivt inte mera på min tallrik.

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet

Lunch: kyckling med baconlindning, aioli

Middag: stekt fläsk, chilimajonnäs

Mellanmål: äggmjölk i kaffet, kokosolja i te

Fett: 108 g

Protein: 64 g

Kolhydrater: 0 g

Träning: 3 övningar morgongym

Skaldemans ratio: 1,641

Dag 9/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Magen fortfarande i olag men bättre. Dubbelhavtornsolja det är grejer det. Får väl ta en om dagen nu så länge jag äter mina piller så tror jag det blir bra. Ätit 3 ggr idag men små portioner för min stackars mages skull men ok resultat.

Härligt med en fungerande stavmixer igen. Chilimajonnäs idag med lite mald koriander också. Och fläsk som är typ det enda som är godare än bacon. Så idag får ni matbild istället (och jo väldigt liten portion men jag blev mätt, inte rört mig så många meter idag heller så kräver inte så mycket).

 

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet, 2 kokta ägg, smör

Lunch: stekt fläsk, chilimajonnäs

Middag:stekt fläsk, chilimajonnäs

Mellanmål: äggmjölk i kaffet, ölkorv

Fett: 118 g

Protein: 64 g

Kolhydrater: 1 g

Träning: -

Skaldemans ratio: 1,815

Dag 8/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Matmässigt ok dag men magen är verkligen inte i skick. Den lilla laktosmängden i mina fina piller påverkar tydligen mig så nu har jag halverat mängden piller för att se om det ändrar. Magen klara inte normal fettmängd idag men helt bra. 

Ny stavmixer inhandlad men inte provad.  Lyckades köpa en som gamla delarna passar till. 

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet

Lunch: 2 kokta ägg, smör

Middag: hemgrillade babyribbs, 1 kokt ägg, smör

Mellanmål: äggmjölk i kaffet, ölkorv

Fett: 110 g

Protein: 62 g

Kolhydrater: 1 g

Träning: 3 övningar morgongym

Skaldemans ratio: 1,746

Dag 7/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Lite svalare än igår men riktigt varmt ute idag också. Kändes lätt varmt att ha långärmat och långbyxor på sig ute och jobba men var lite nödvändigt när jag rensade i hallonbuskarna. Om inte annat så brännässlor som jag inte riktigt tål så lika bra att klä på sig.

Eftersom jag mår mycket bättre lyckades jag få min nya cykeldator installerad på min cykel. Köpte den bara ifjol den här tiden så inte haft den hemma så länge :( Hoppas på många turer i sommar med cykeln. Var på en 12 km tur i lagom takt men baken tycker annat redan.

Konstaterade efter 3 försök att laga majonnäs att stavmixern förtjänar pension. Använd alla dagar ofta flera gånger per dag i 1,5 år och mer orkar den tydligen inte...

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet

Lunch: 2 kokta ägg, smör och bacon

Middag: hemgrillade babyribbs med kryddsmör

Mellanmål: kokosolja i te och kaffe, ölkorv

Fett: 147 g

Protein: 57 g

Kolhydrater: 1 g

Träning: 40 min lätt cykling

Skaldemans ratio: 2,534

Dag 6/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Idag har det varit så varmt så varmt men härligt väder. Dessutom blir jag bara piggare och piggare. Hade äntligen ork att vara ute i trädgården och fixa. Maten har dessutom gått strålande. 

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet

Lunch: 2 stekta ägg och bacon

Middag: hemgrillade babyribbs med bearnaisesås

Mellanmål: äggmjölk i kaffet, kokosolja i te, ölkorv

Fett: 130 g

Protein: 61 g

Kolhydrater: 2 g

Skaldemans ratio: 2,063

Dag 5/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Gått sådär idag. Konstaterat att jag äter för mycket iom att jag inte rör mig och tänkte idag försöka äta mindre, bara 2 ggr om dagen och lite mindre blev det väl iofs men blev en liten ölkorv ikväll som jag inte tänkt och blev därför för mycket protein iaf. Suck.... Nå ingen panik men irriterande. Nya tag imorgon.

Dagens mat

Frukost: äggmjölk i kaffet

Lunch: 2 stekta ägg med bacon

Middag: stekt biff med bearnaisesås

Mellanmål: äggmjölk, kokosfett och en liten ölkorv

Fett: 135 g
Protein:  71 g
Kolhydrater: 1 g

Dag 4/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Idag har jag varit lite småseg. Fjärde dagen på jobb efter mycket sjukskrivningar under 3 månader och full fart dessa dagar på jobbet tar lite ut sin rätt men trots allt väldigt pigg i jämförelse de senaste månaderna. Fina piller jag fick av homeopaten i fredags.

Jag fick dock spänningshuvudvärk på eftermiddagen och mådde riktigt skit. När jag körde hem trodde jag ett tag att jag måste stanna och spy men jag kom hem. Jag har tack och lov bara 10min med bilen hem men hemskt var det. Låg sen på sängen och kylde ner mig med kall handduk på huvudet. Tog en extra kallsup på eftermiddagen så tror det hjälpte också. Så ska öka till en hel tesked salt varje morgon nu när det är varmt ute. 

Lunch på stan dag 3 i rad för säkerhetsskull på samma ställe som föregående dagar. Roligt att träffa vänner.  

Dagens mat

Frukost: äggmjölkssoppa, äggmjölk i kaffet

Lunch: varmrökt lax med baconaioli

Middag: skinkrullar med smör, te med kokosolja

Mellanmål: äggmjölk i kaffe

Fett: 138 g
Protein:  53 g
Kolhydrater: 1 g

Beställde böcker

Blev inspirerad att beställa lite fina LCHF böcker av Sten Sture Skaldeman. Denna har jag sen tidigare Kokbok GI-noll

Så beställde nu även dessa 3:

Väntar med spänning att de kommer i början av nästa vecka.

Dag 3/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Idag har jag igen lunchat på stan på samma restaurang som igår. Länge sen jag var frisk och kunnat luncha med mina kompisar så nu blir det 3 dagar i rad eftersom de hade passligt lite olika. Under sommaren brukar det blir sparsamt med kompisluncher när alla går om varandra på semestrar så passar på nu att umgås med min kompisar och få härlig energi av att ses.

Insåg igår att jag nog ätit för mycket protein så idag har det blivit mindre. 

Dagens mat
Frukost: äggmjölkssoppa, kaffe med äggmjölk
Lunch: pannbiff med kryddsmör, kaffe med kokosfett
Middag: 2 steka ägg med bacon
Mellis: kaffe med äggmjölk, te med kokosfett

Fett: 158 g
Protein:  65 g
Kolhydrater: 2 g

Dag 2/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Gått bra idag igen lite mycket protein kanske. Lunch på stan med en kompis men på det stället är de vana med mina konstiga beställningar så det är inga bekymmer. Så skönt mer sådana ställen. Roligt att se min kompis vilket gav energi. Vi diskuterade mat och hon trodde helt klart som jag att vad vi stoppar i oss påverkar oss mer än många tror. Skönt mer vänner som förstår en.  

Dagens mat
Frukost: 2 kokta ägg hackade i 40 g smält smör med salt, kaffe med äggmjölk
Lunch: grillat kycklinglår med currymajonnäs, te med kokosfett
Middag: 1,5 köttfärsbiff med mycket bearnaisesås
Mellis: kaffe med äggmjölk,

Fett: 195 g
Protein:  80 g
Kolhydrater: 4 g

Dag 1/98 #SkaldemansLCHF utmaning

Dag 1 av 98 i #SkaldemansLCHF utmaning som sötaste My LCHFingenjören och Anna startat. Trevligt att de lästa mina tankar måste jag säga och startade en utmaning. På 1 dygn fick de över 1000 personer som anmälde sig till utmaning och nu peppar varandra på Facebook. 

Själv har det ibland varit sisådär med uppdateringar här men nu ska jag försöka redovisa dagligen hur det gått för den som är intresserad. Iom att min hälsa inte varit den bästa senaste månaderna så är träning just nu på noll. Har förhoppning om att kunna återuppta och framförallt att min kropp samarbetar bättre så att jag kan få upp kondisen och börja styrketräna lite. Saknar framförallt simningen som gör så gott för mig men dit vågar inte fara ännu eftersom jag tydligen inte kan simma kortare än 1 km.

Dagens mat
Frukost: 2 kokta ägg hackade i 40 g smält smör med salt, kaffe med äggmjölk (äggmjölk på bara ägg, kokosfett och vatten)
Lunch: äggmjölkssoppa
Middag: 1,5 köttfärsbiff med mycket bearnaisesås
Mellis: kaffe med äggmjölk, te med kokosfett

Fett: 153 g
Protein:  73 g
Kolhydrater: 4 g

Jag hade ju glömt lite så mera rätta siffror är
Fett: 188 g
Protein:  73 g
Kolhydrater: 4 g
 

Supernöjd med dagen och inte det minsta hungrig.

Kvällsmål

Insåg när jag blev hungrig att jag ätit för lite idag så stekte lite bacon riktigt knapriga och så te med rejäl tesked kokosolja. Bra när baconet blir lagom stekta så de är enkla att äta direkt med fingrarna. Borde räknas som LCHF snabbmat. Gott, enkelt och fakir 😊

Äggmjölkssoppa = snabbmat

Här snackar vi om snabbmat! Äggmjölkssoppa fick jag tips om det var ju riktigt gott.

1 portion
3,5 dl kokande vatten
30 g kokosolja (2 rågade msk)
buljong med så lite kolhydrater som möjligt (köttbuljong funkar utmärkt)
2 st ägg

Koka upp vatten i vattenkokaren. Mät upp 3,5dl i ett stort mått. Lägg kokosoljan och buljongen i vattnet. Rör tills det smält och krydda eventuellt med lite mera. Knäck 2 ägg i en mixerkanna och lägg i stavmixern. Mixa ihop äggen först. Fortsätt mixa och häll på vattenblandningen så du mixar allting. Drick soppan är enklast. Funkar bra att ta med i termos. 

Krydda gärna med lite chili, koriander, ingefära eller vad du tycker.

Grisrulle med medvurst

En enkel variation på grisrulle är att fylla den med medvurst och linda sen med bacon. Enkelt och gott.

3 portioner ca
600 g fläskfilé
medvurst
bacon
salt och peppar
smör

Dela försiktigt fläskfilén på mitten på längden. Skär inte för djupt. Platta ut den med en köttklubba. Salt och peppra (övriga kryddor) och lägg på ett lager medvurst. Rulla ihop rullen och linda baconskivor runt. Stek rullen i smör. Lägg i ugnsform och i ugnen på 150 grader tills innertemp är 75 grader. Låt vila en stund innan du skär upp den i skivor. Serveras med fördel med bearnaisesås till.

Pannacotta

Lagade en enkel mejerifri pannacotta idag som blev jättegod. 

2 portioner
2 dl kokosgrädde
vaniljpulver
lakritspulver
1 tsk gelatinpulver

Lägg gelatinpulveret i 1 msk kallt vatten och låt det lösas upp. Koka upp kokosgrädden, tillsätt vaniljpulver och lakritspulver enligt tycke. Vispa gärna under tiden så den blir fluffig. När den kokat så dra av från plattan och vispa snabbt in gelatinpulvret och vispa så det löser sig helt. Häll upp i 2 st glas.

Vitlöksoppa

Just nu försöker jag ju nolla kolhydrater så långt det går men lite vitlök har varit behövligt att bli av med förkylningsvirus omgång nr 3! Blir trots allt inte så många och i övrigt om dagarna är intaget så gott som noll. Faktiskt är vågen och jag överens för tillfället och den visar bara mindre och mindre siffror.

Vitlöksoppa 
1 portion
3 st hackade vitlöksklyftor
1-3 tsk kokosolja (så mycket din mage tål)
1 st buljongtärning
5 dl kallt vatten
2 st ägg
lite torkad persilja
lite torkad smulad timjan
svartpeppar
salt

Hacka vitlöksklyftorna och fräs de i kokosoljan på medeltemp. Lägg även i buljongtärningen och låt den smälta upp. Häll i vattnet och knäck i äggen samt krydda. Vispa lite hela tiden. OBS den får inte koka då har du äggstanning, ska bara bli varm. Drick soppan ur kopp med sked så du får upp vitlöken.

Pressar man vitlöken smakar det mera vitlök. Buljongtärningen är största kolhydratboven. Har inte hittat någon superbra ännu men den jag har är iaf utan tillsatser så gott det går. Måste leta vidare.