Äntligen lite motion

Ja motionerandet har varit nästans obefintligt under 2 års tid. Redovisningsnisse som man är har man ju bokfört och hållit koll på varenda en lite tillstymmelse till motion.

2012: 8 timmar och 44 minuter
2013: 6 timmar och 4 minuter
2012 + 2013 = 14 timmar och 48 minuter

Ja ni ser ju själva hur lite det blivit. Mest promenader och några korta spinningpass (har egen cykel hemma, rekommenderas istället för vanlig motionscykel).

I år då 2014 ser det mycket lovande ut. Jag har promenerat och simmat än så länge men ska få in lite styrketräning så småningom och lite spinning på det. Kroppen har ju tvärvägrat förut att samarbeta och när jag försökt har jag kanske orkat 3 ggr max sen var jag för trött och blev sjuk. Nu när jag bytt magnesium sort och äter LCHF har kroppen blivit mycket mycket piggare så trots att jag faktiskt haft 4 veckor i år jag inte kunnat träna på ser året siffor ut:

2014: 16 timmar och 8 minuter hittills i år

Så ni förstår att jag är superglad över att äntligen orka motionera igen.
Ska bli ett bra år detta!!!!  

Oopsies mejerifria

 

Oopsies är ju enkelt att laga men jag har inte hittat något mejerifritt recept på de så fixa ett själv. Inte så svårt egentligen och dessa blev riktigt goda och smakade precis som vanliga. Gott att ha som mellanmål ibland med lite pålägg.

6 stycken

3 ägg
1 nypa salt

1 dl kokosgrädde

1 tsk bakpulver

1,5 msk fiberhusk

Sätt ugnen på 200 grader. Dela äggen och lägg vitorna i en bunke och gulorna i ett glas. Häll kokosgrädden i nästa bunke. Vispa med elvisp vitorna till hårt skum. Vispa kokosgrädden så den blir lite fluffig. Lägg i äggulorna i kokosgrädden med salt och bakpulver och vispa samman en stund. Lägg sist i fiberhusken och blanda ihop. Låt det dra 1 minut och häll sedan över äggvitorna och vänd försiktigt ihop smeten. Klicka ut 6 högar på bakplåtspapper och grädda i ca 10-12 min.

Bearnaisesås hemlagad

Det är ju så gott med bearnaisesås men lite pyssel att laga egen men jag rekommenderar det. Inga konstiga tillsatser och så kan du smaksätta den som du tycker. Så här gör jag min iaf. 

Bearnaisesås 4-6 portioner

325 g smör 

2 st ägg

Reduktion:

2 st citroner, saften

0,5 dl vatten

15 st krossade vitpepparkorn

1 st liten hackad lök

1 msk torkad dragon

Salt

Svartpeppar

Smaksättning:

Pressad citronsaft

Hackad persilja

1 msk torkad dragon

Salt

Svartpeppar

Börja med att väga upp smöret i en kastrull och smält det på medelvärme. Ställ åt sidan för att svalna. Till reduktionen pressar du saften ur 2 citroner (alternativt 1 citron och 2 lime eller tar 0,5 dl cintro/limesaft) som du lägger i nästa kastrull med 0,5 dl vatten, 15 st krossade vitpepparkorn, 1 liten hackad lök, 1 msk torkad dragon, salt och svartpeppar. Låt reduktionen koka på medelvärme tills den är reducerad till ca hälften. Knäck 2 st ägg i nästa kastrull och vispa lätt ihop gulan med vitan. Sila reduktionen över äggen och vispa genast samt sätt den på låg värme på spisen. Vispa hela tiden tills det tjocknar. Ta bort kastrullen och fortsätt vispa. Vispa försiktigt i smälta smöret. Jag brukar använda stavmixern med antigen mixern eller vispen efter ett tag så den blir riktigt luftig. Då kan man öka smörmängden rätt fort dessutom. Lägg i smaksättningen och använder du stavmixern behöver du inte hacka persiljan före utan den hackas när du blandar i den. Jag brukar mäta upp allt färdigt i en skål så det är bara att hälla i när man är klar med smöret. 

Jag tycker den är godare kall nästans än varm och den håller sig utmärkt i kylen i ca 1 vecka. Vill du äta den varm rekommenderar jag att inte hälla i bottensatsen på smöret eftersom det är vatten och späder ut den. Men kall tycker jag detta recept blir utmärkt.

Och ja jag har misslyckats en par gånger innan jag tycker jag fick rätt känsla :)

Dagens middag blev en stekt biff, salladsslungad isbergssallad och ljuvlig bearnaisesås. 

Min LCHF framöver

Efter att ha läst Fettfrälst så har jag bestämt mig för följande ändringar:

Mejerifritt LCHF 

Innebär: Ingen ost, ingen grädde, ingen crème fraiche, ingen turkisk yoghurt!
Äter: Smör, kokosfett, majonnäs, kokosgrädde, kokosmjölk, äggmjölk.
Varför: Kaseinet (mjölkproteinet) i mejeriprodukter är väldigt högt vilket ska göra att kalvarna växer bra och fort men för en som vill ner i vikt är det verkligen inte bra. Smör innehåller dock väldigt lite så det fungerar att äta.

I Fettfrälst fanns de en mening som bra beskriver varför jag behöver ta till hårdhandskarna för att gå ner i vikt:

"På en kvinnokropp som är i balans och har bra insulinkänslighet samlar sig fettet på höfter, rumpa, lår och bröst och på män sätter det sig på magen om de har något alls. En kost rik på kolhydrater, särskilt snabba kolhydrater, stör kroppens naturliga processer så mycket att de får hormonella konsekvenser. När kvinnor får valkar på magen är det ett säkert tecken på många, intensiva blodsockerhöjningar under lång tid och troligtvis också låg insulinkänslighet. Kanske finns det dessutom en genetisk känslighet som inte tillåter så mycket insulinsvängningar hos vissa personer."

Jamen ni skulle se min valkar som är som en bergochdalbana! Sen skulle ni förstå varför det sa KLICK!

Detta var lite kämpigt första dagarna kan jag säga eftersom jag älskar ost - men det förstår jag nu att inte var så konstigt iom att det också bidrar som mat till sockerdemonen. Nu efter några dagar går det riktigt bra, känns inte ens konstigt och vågen tickar sakta neråt.

Gröna grönsaker

Innebär: Ät mera och nästa bara gröna grönsaker utom baljväxter.
Äter: Salladsblad, gurka, bladspenat, avokado, grön paprika, gröna chilifrukter m.fl.
Varför: Dels innehåller gröna grönsaker oftast mindre kolhydrater än om det finns andra färger av samma sort. Dels behöver kroppen gröna grönsaker som balanserar upp PH-värdet i kroppen när man äter protein (och det behöver inte vara överdrivna mängder protein för att detta behövs).

 

Portionsstorlekar

Innebär: Planera alltid fettet först, sen proteinet och sen grönsaker till varje måltid. Ät protein enligt volymen på min handflata och grönsakerna max i samma storlek. 
Äter: Fett - Smör, majonnäs, kokosgrädde, kokosmjölk, äggmjölk.
Varför: Även på LCHF kan man äta för mycket och risken är att man ökar proteinet och inte fettet för att bli mätt. Bra att därför tänka fett först och sen resten. Är jag fortfarande inte mätt efter det jag lade på tallriken så kan jag alltid ta några ketobitar till som nästan enbart innehåller fett. 

 

Träningsdryck

Innebär: Lite beroende på när träningen görs på dagen så drick äggmjölk före eller efter träningen. 
Äter: Smaksatt kall äggmjölk med vaniljpulver eller kardemumma ca 1-1,5dl.
Varför: Även fast man tränar behöver man inte dricka proteinpulver (som är svårt att köpa rätt sort btw enligt LCHF) utan att ta något som innehåller naturligt protein när man är vardagsmotionär känns mycket bättre. Bara för att man tränar behöver man inte äta massor av mat om du inte tränar på elitnivå. 

Nötfritt och bärfritt

Innebär: Inga nötter eller bär - åtminstone inga stora mängder 
Äter: Någon enstaka då och då är helt ok om det är paranötter eller hasselnötter. Lagar fröbröd istället.
Varför: När man väl tagit några nötter kan det vara jättesvårt att sluta iom att de innehåller för mycket kolhydrater. Om jag tar några ska de vara jobbiga att tugga så då passar paranötter och hasselnötter bra att man slutar i tid.

Fettfrälst rekommenderar jag ni läser

Är ni intresserade av hur det egentligen fungerar, varför vi inte ska äta vissa saker och varför vi ska äta vissa saker rekommenderar jag denna bok:

"Fettfrälst! Stark, frisk & snygg på högfettkost" av Martina Johansson

Tycker den var jättebra skriven och med vettiga förklaringar. Allt rakt på sak och inga bortförklaringar utan så här måste du göra för att lyckas. Gav otroligt mycket inspiration och motivation att ytterligare ändra lite på kosten för att gå ner i vikt.

Här är hennes blogg www.highfatfitness.net 

Ketobitar - Ketobollar min version

Jag har läst många recept på ketobollar men gjort min egen version på dessa som jag döpt till Ketobitar. Detta blir nästa som ischoklad med gott i. Lakritspulvret är det som gör det sött med kokosflingorna och salt dessutom. Väldigt mäktiga så mycket äter man inte heller, vilket är perfekt.

Ketobitar  

(innehåller ca 3g kolhydrater per 100g)
200 g smör laktosfritt
100 g kokosfett smält
4 msk kakao (ca 35g)
4 dl kokosflingor + lite att strö på (ca 160g totalt)
1,5 msk starkt kallt kaffe
lakritspulver efter tycke (ca 2 tsk)
salt efter behov

Väg upp 200 g smör i en rätt stor skål. Väg upp kokosfettet och smält det i micron ca 1 min och rör om så allt smälter. Låt kokosfettet svalna och smöret bli rumsvarmt i ca 1 - 1,5 timme. Lägg kokosfettet i smörskålen. Lägg i kakao och kokosflingor. Kaffet om du inte sparat så kan du laga snabbkaffe med 2 tsk kaffepulver och kokande vatten. Häll i kaffet i smöret (så liten mängd så gör inget om det är varmt men kommer man ihåg att göra det tidigare är det ju bra :)). Strö i lakritspulver (kanske 1-2 tsk) och salta lite (typ 0,5-1tsk). Knåda ihop allt och se till att du knådat ut allt smör så du inte får en smörklump kvar. Lägg bakplåtspapper i en form och bred ut smeten i 1-1,5cm tjockt lager. Strö på lite kokosflingor. Ställ in i kylen och låt det stelna. Skär upp i lagom portionsbitar/bars och förvara i kylen.

Det är ju lätt att börja gå och småäta dessa en bit nu och en bit då så jag försöker iaf att hålla det till måltider som jag tar några bitar till eller som ett mellanmål under dagen. Jag tycker de är extremt goda och ersätter allt godis jag någonsin skulle kunna tänka mig att äta.

Lakritspulver är ju väldigt sött sen och har hög kolhydrat halt 67% så den ska man vara försiktig med men 1 tsk väger inte speciellt mycket och gör väldigt mycket för smaken. Detta är typ den ena förutom vaniljpulver jag äter som är sött överhuvudtaget. Äter inget sötningsmedel annars eller choklad med hög kakaohalt så tycker detta är helt ok i måttliga små mängder.

Blev rätt mycket så jag tror bestämt det varar en hel vecka utan bekymmer.