Oopsies mejerifria

 

Oopsies är ju enkelt att laga men jag har inte hittat något mejerifritt recept på de så fixa ett själv. Inte så svårt egentligen och dessa blev riktigt goda och smakade precis som vanliga. Gott att ha som mellanmål ibland med lite pålägg.

6 stycken

3 ägg
1 nypa salt

1 dl kokosgrädde

1 tsk bakpulver

1,5 msk fiberhusk

Sätt ugnen på 200 grader. Dela äggen och lägg vitorna i en bunke och gulorna i ett glas. Häll kokosgrädden i nästa bunke. Vispa med elvisp vitorna till hårt skum. Vispa kokosgrädden så den blir lite fluffig. Lägg i äggulorna i kokosgrädden med salt och bakpulver och vispa samman en stund. Lägg sist i fiberhusken och blanda ihop. Låt det dra 1 minut och häll sedan över äggvitorna och vänd försiktigt ihop smeten. Klicka ut 6 högar på bakplåtspapper och grädda i ca 10-12 min.